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不用油炸的红烧茄子

高血脂的人应该经常多吃茄子,多吃茄子有以下好处:
1、能够清热解毒,因为从中医食疗的角度上来讲,茄子性味甘、凉,对于热病伤身所导致的口渴、口干、热毒疮痈、皮肤溃疡的人,如果适当食用茄子,有很好的清热解毒的功效。
2、能够利水消肿,对于小便不利所导致的腹水、四肢浮肿的人,如果适当吃茄子有很好的通利小便、消肿的功效。
3、能够辅助降低血脂,因为茄子当中含有丰富的水苏碱、龙葵碱等多种生物碱,这些生物碱对于血脂的调节有重要的作用,有辅助降低血脂的功效。

做法:

1、准备4-5要茄子,切成小滚刀块,倒入碗中,加入食盐,用手抓拌均匀,腌制10分钟。

2、调料汁:2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、食盐半小勺、淀粉半勺、清水半小碗,搅拌均匀。

3、小葱切成葱药,大蒜切成末装盘备用。 将腌制好的茄捏出水份。捏干后,倒入碗中,加入淀粉、搅拌均匀。

4、炒菜机调到爆炒模式,时间设定5分钟。开盖,加油,倒入茄子。合盖开始,炒制2分钟后,按暂停。

5、开盖,加入大蒜、调料汁。合盖炒至结束。

6、炒菜机调到红烧模式,时间设定5分钟。开始后直至结束。开盖,加入葱花,出锅装盘。

这首菜,如果人工来炒,对做饭人简直是一种折磨。没有用油炸过的茄子,要翻炒很久,才会软。火大了,容易糊,油会溅到脸上,全程油烟非常大,做完后,脸上油糊糊的,头发上一股浓厚的油烟味。
但用炒菜机来做,全程真的非常轻松,无任何油烟味。

关于作者: tuzhi

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