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红烧冬瓜肉末,鲜香入味,比红烧肉还好吃

冬瓜含有丰富的维生素C以及亚油酸,油酸,不饱和脂肪酸等多种营养物质。

冬瓜的功效和作用表现在:

一、延缓衰老,美容养颜,因为冬瓜含有丰富的维生素C属于抗氧化剂,具有较强的抗氧化作用,能够清除体内多余的氧自由基,起到养颜美容的功效。

二、减肥,冬瓜中含有的活性物质,能够有效的阻止体内糖向脂肪的转化,可以把多余的脂肪消耗掉,所以具有一定的减肥功效。

三、润肠通便,冬瓜富含膳食纤维,能够改善便秘患者的症状。

四、利尿排湿。

做法:

1、冬瓜去皮,切薄片。水开倒入焯水,加和少许食盐。 切葱花,青椒红椒切小丁块,4粒大蒜拍碎。

2、切肉末装盘,加入适量料酒、少许食盐、一勺生粉、少许生抽提鲜、适量老抽上色,搅拌均匀。然后加入适量花生油搅拌。

3、调料汁:一勺辣椒酱,一勺蚝油,半小勺香醋,少许白糖,少许胡椒粉,少许清水搅拌均匀。

4、炒菜机模式调到爆炒,时间设定4分10秒。启动,10秒后暂停。

5、开盖加入少许花生油,肉丁,大蒜。合盖继续,炒1分钟后,暂停。

6、开盖,加入冬瓜片,青红椒,调料汁,合盖炒至结束。开盖加葱花,少许香醋,出锅装盘。

这道菜虽说简单,但爆炒肉片,特别是爆炒冬瓜时,那可真是油溅四起,不小心甚至会溅到脸上。整个过程,热浪翻滚,对炒菜人是一种极其残酷的折磨。
用炒菜机,完美解决了上面的问题。全程无油烟。而且少油健康,味道好过99%手工炒制。

关于作者: tuzhi

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