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青椒炒肉丝

天气慢慢炎热了,下厨房真是件难受的事,油烟,炒菜时的热浪,通常是做饭的人把菜做完,自己先没了食欲。

飞哥我曾经有一个月连续在某高级有机餐厅用餐,开放式的明厨,有机的菜品,让人放心。当我偶然进了他们的配料后厨,也是不忍直视,一下子把这一个月吃的全部吐出来。号称高级的餐厅不过如此,更不用说外卖了。

幸好我是个喜欢尝试新鲜事物的人。现在借助炒菜机,基本天天都是我做菜了,摆脱了油烟热浪,当一道道健康美味的菜品出来,真心觉得做菜是种享受。

炒菜机用的油量只有手炒的三分之一左右,味道却更胜一筹。希望这些轻松做菜视频,让你也能快乐下厨房,享受健康美食。

青椒营养价值

青椒的水分含量高(74%~94%),热量低,但随着它的成熟水分含量会降低,热量会增高。维生素A和维生素C随其成熟度而增加。一般来说维生素C的含量是番茄的3.5倍,与草莓和柠檬的含量差不多,在蔬菜中居首。

1、青椒中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质,能够帮助清除体内的有害自由基,孕妇食用后是能起到提高免疫力的作用,预防癌症及其他慢性疾病。

2、常吃青椒能起到预防胆结石的作用,青椒中含有丰富的维生素,尤其是维生素C,能够使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,从而预防胆结石。

3、青椒是对于防治坏血病有一定的作用,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。而且还能预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血。

4、青椒富维生素B、维生素C和胡萝卜素,具有促进消化,加快脂肪代谢等功效。

用料
青椒 2个
里脊肉 300
蒜 3瓣
姜片 3片
葱 半小根
蚝油 1勺
料酒或黄酒 一勺
老抽 半小勺
酱油 两勺
生粉(土豆淀粉) 1勺
蛋清 1个
水 两勺
鸡精 半勺
白糖 5克
香醋 半小勺

步骤:

1、两个大青椒洗净切丝

2、将里脊肉切丝。青椒和肉切的不要太细,也不要太粗,这样都影响口感。

3、把肉放到一个大碗里,放入酱油、半小勺老抽、一勺料酒或黄酒都可以、蚝油

4、再放入一勺淀粉,淀粉不要放的太多,有薄薄的一层就可以。为了包住肉里的水分,用手抓拌均匀,朝着一个方向搅拌上劲,再放入一小勺油,这样防止下锅时粘连。这样肉丝就浆好了。

5、准备葱姜蒜

6、把炒菜机调到爆炒模式,时间设置6分钟

7、将切丝的青椒倒入锅中,加入少许食盐,合盖炒二分钟,按暂停。 将炒好的青椒倒入盘中备用。

8、炒菜机锅内加少许油,用油量是平常自己手炒的三分之一左右。然后将肉丝倒入,合盖。按键继续炒二分钟,再按键暂停。

9、打开锅盖,倒入青椒丝、葱姜蒜、食盐(根据自已口味)、白糖。 盒盖炒制结束。

10、打开锅盖,可以加少许香醋。增香。利用余热,翻炒二下,装盘。

全程无油烟,不会感受到热浪。味道胜过99%的手炒。

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